Het korte antwoord: een cappuccino smaakt sterker naar koffie en heeft een compacte balans van espresso, warme melk en melkschuim. Een latte macchiato bevat meer melk; de espresso wordt aan de melk toegevoegd, waardoor vaak drie zichtbare lagen ontstaan.
Cappuccino en latte macchiato in één tabel
| Cappuccino | Latte macchiato | |
|---|---|---|
| Basis | espresso met warme melk en schuim | warme, opgeschuimde melk met espresso |
| Smaak | duidelijker koffie | milder en melkachtiger |
| Melk | minder | meer |
| Presentatie | meestal in een kop | vaak in een hoog glas met lagen |
| Cafeïne | afhankelijk van aantal espressoshots | afhankelijk van aantal espressoshots |
| Beste keuze | romig maar nog koffiegericht | zeer zacht en melkgericht |
Wat is een cappuccino?
Een cappuccino begint met espresso. Daar komen warme melk en een laag fijn melkschuim bij. De exacte verhouding verschilt per barista en kopgrootte, maar koffie, melk en schuim blijven alle drie herkenbaar. Door de kleinere hoeveelheid melk blijft de espressosmaak duidelijker aanwezig.
Wat is een latte macchiato?
“Latte macchiato” betekent letterlijk gemarkeerde melk. De barista schuimt eerst een grotere hoeveelheid melk op en voegt daarna espresso toe. In een glas zie je vaak onderaan warme melk, in het midden koffie en bovenaan schuim. De drank smaakt zachter omdat dezelfde espresso over meer melk wordt verdeeld.
Welke bevat meer cafeïne?
Niet de hoeveelheid melk, maar het aantal en het type espressoshots bepalen hoofdzakelijk de cafeïne. Als beide dranken één gelijke shot bevatten, ligt de cafeïnehoeveelheid dicht bij elkaar. Vraag bij een grote beker altijd hoeveel shots worden gebruikt; sommige cafés voegen er twee toe.
Welke bevat meer calorieën?
Een latte macchiato bevat meestal meer melk en daardoor doorgaans meer calorieën dan een kleinere cappuccino met dezelfde melksoort. Suiker, siroop, slagroom en volle melk kunnen het verschil groter maken. Een exact getal zonder glasgrootte en recept is daarom misleidend.
En wat is caffè latte of koffie verkeerd?
Bij caffè latte of koffie verkeerd mengen koffie en warme melk meer met elkaar en is het schuim minder bepalend. Latte macchiato draait juist om melk die door espresso wordt “gemarkeerd” en om de gelaagde presentatie. Een caffè macchiato is opnieuw iets anders: dat is espresso met slechts een klein beetje melk of schuim.
Wanneer bestel je cappuccino in Italië?
In Italië horen cappuccino en latte macchiato vooral bij het ontbijt. Na de lunch of het diner bestellen veel Italianen eerder espresso of caffè macchiato. Het is geen verbod: een café maakt gewoon een cappuccino als je die bestelt. Je klinkt het duidelijkst met “un cappuccino” of “un latte macchiato”. Bestel je alleen “latte”, dan vraag je letterlijk om melk.
Welke kies je?
- Kies cappuccino als je espresso wilt blijven proeven maar ook romigheid wilt.
- Kies latte macchiato als je een grote, zachte melkdrank wilt.
- Kies caffè macchiato als je vooral espresso met een klein beetje melk wilt.
- Kies caffè latte als je koffie en veel warme melk gemengd wilt, zonder nadruk op lagen.
Meer Italiaanse koffiecultuur? Lees onze gids over espresso, macchiato en cappuccino en ontdek koffieadressen in Rome.
Broncontrole: de drankopbouw is vergeleken met uitleg van illy’s Università del Caffè en Lavazza. Recepten en portiegroottes verschillen per café.
@vacanza_magazine